Vegetariana en El Salvador

Una guía práctica de productos y restaurantes vegetarianos/veganos 

Texto por: Luisa León

Ser vegetariano en un país donde el consumo de carne es visto como parte de la cultura, se presenta como una idea que la mayoría de la población percibe como una que linda en lo ridículo, sin embargo de acuerdo a un informe reciente de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el sector ganadero genera más gases de efecto invernadero que el sector de transporte, con un aproximado de 18% más de CO₂.  Contribuye, además, a la degradación de la tierra y el agua, a la pérdida de biodiversidad, a la lluvia ácida, la degeneración de arrecifes de coral y la deforestación.

“El ganado es uno de los principales responsables de los graves problemas medioambientales de hoy en día. Se requiere una acción urgente para hacer frente a esta situación”, asegura Henning Steinfeld, Jefe de la Subdirección de Información Ganadera y de Análisis y Política del Sector de la FAO, y uno de los autores del estudio.

El informe de la FAO propone que se tengan en consideración estos elevados costes medioambientales y propone una serie de soluciones, sin embargo, se enfoca en decisiones más bien políticas.

Una medida que como ciudadanos comunes podemos tomar para mitigar los daños que genera la producción de carne es la disminuir nuestro consumo de carne o bien hacernos vegetarianos.

El Salvador tiene opciones vegetarianas reducidas en comparación a los países desarrollados, sin embargo, en la actualidad se están agregando nuevos restaurantes que nos permiten seguir un estilo de vida vegetariano sin sacrificar el sabor.

• Soygreen

Un restaurante de cocina vegana y vegetariana con consciencia ambiental. Todos los platillos están diseñados para ser la versión saludable de lo que a tí más te gusta.

Colonia La Sultana II, Final Av. Albert Einstein #1

Antiguo Cuscatlán

• Soya nutribar 
  

Alimentos biológicos artesanos libres de ingredientes artificiales con productos locales para desintoxicar tu cuerpo.

Avenida La Capilla, Colonia San Benito #250.

San Salvador

• El Veggie SV
  

Vegan/Veggie foodtruck , basado en comida orgánica con variadas opciones de comida y bebidas saludables.

47 avenida norte.

San Salvador

• Kombucha
  

Deli market vegetariano, con comida y bebidas saludables.

Avenida Jerusalem y calle La Mascota edificio Sunset Plaza colonia Maquilishuat.

San Salvador

• Kaltaparu
  

Comida gourmet-vegetariana, salud, tranquilidad y música selecta. "Cuerpo sano, mente sana".

Calle La Mascota, San Salvador

• Mile Time
  

Comida taiwanesa, vegana y vegetariana

11 calle poniente # 4134 Colonia Escalón, San Salvador.

• Naturaland
  

Alimentación y cocina natural hecha en casa, alternativas saludables. Variedad de nuevos sabores e ingredientes con los
beneficios de una buena nutrición, colaborando además a la conservación del planeta.

85 Avenida Norte # 116C Colonia Escalón

San Salvador